趋势一：定位品牌化、高端化、时尚化、个性化
如今一条繁华的商业街上出现十家八家烘焙店很常见，但真正能活下来的没几家，光产品同质化这一个因素，就足以杀死大部分的小
蛋糕房。低价竞争只会让你死得更快，而品牌化、高端化、时尚化、个性化则无疑是求生存求突破的一个方向。
就比如前几天发的装修的文章《这么牛逼有趣的
蛋糕房，竟然只花这么点钱就能装修好？》，光一个充满个性的门头就吸引了无数顾客，将时尚、个性、高端的定位快速准确地传达给消费者！从装修上着手，是提升品牌形象的第一步。如果你的装修破旧落后，还提什么高端时尚让顾客流连忘返呢？
趋势二：盈利模式多样化，发展DIY、早午餐、微营销等
早午餐是烘焙类产品发展的一个新方向，也是一个很好地将烘焙产品与主食和国内消费者饮食习惯相结合的一个方式。在前两天的文章中焙小仙已经深入分析过，《我为什么坚持去
蛋糕房买早餐》，具体操作方法可以点击文章来查看学习哟~
同样地，现在不少烘焙工作室都提供简单基础类的烘焙DIY课程，或者是将烘焙店铺娱乐化、休闲化，类似于咖啡馆的设置，不再只是单一地卖产品。宣传手段也从发传单转变到运营微信号，通过微营销吸引客户，提高用户粘性。这样整个店铺的盈利模式就更加多样化，也有更多的筹码去迎接市场的挑战。
